Entradas por jcgalindo

¿Por qué es malo el aceite de palma?

No basta con decir “no compro aceite de palma” para evitar que este producto esté presente en nuestro consumo. La OCDE calcula que cada ciudadano europeo consume al año 59,3 kilogramos de aceite de palma, aun cuando el consumo directo de esta grasa no es propio del continente, como si ocurre en cambio en lugares […]

La dieta sin gluten

El único tratamiento eficaz para la enfermedad celiaca es una dieta sin gluten para toda la vida. El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de cereales como trigo, cebada, centeno y derivados y posiblemente avena. El gluten carece de valor nutricional pero tiene un alto valor tecnológico. Es el responsable de […]

Los aditivos alimentarios

Aunque desde que nos levantamos hasta que ponemos punto y final a nuestra jornada la química se encuentra presente en todas y cada una de las actividades que desarrollamos, en los últimos tiempos el incremento de la quimifobia, entendiendo esta como el miedo o rechazo a todo aquello que esté relacionado con las sustancias químicas, ha alcanzado cotas […]