Cheesecake de Chimbote y Speculos

Ingredientes

  • 1 paquete de galletas sabor speculoos
  • 500 gr de queso crema
  • 150 gr de dulce de leche Chimbote
  • 250 gr de nata montada
  • Coco liofilizado o Lascas de coco fresco
  • Chips de boniato
  • Menta

Preparación

Batir el queso crema con la mitad de Chimbote y añadirle la nata montada con movimientos envolventes.

Rellenar una manga con la mezcla resultante. El resto de Chimbote colocarlo también en una manga. Triturar las galletas de sabor Speculoos.

Montaje

Rellenar los tarros de Chimbote con una base de galleta, luego con la ayuda de la manga hacer un círculo de dulce de leche. Cubrir con la crema de cheesecake, coronar con el coco y los chips de boniato.

Llevar a nevera mínimo dos horas. Refrescar con hierbabuena.

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