Separar 2 hojas de masa philo. Cortar en cuadrados de unos 6-7 cm de lado.

Pintar uno con mantequilla y pegar otro encima.

En un molde de silicona de cápsulas de 4 cm de circunferencia, colocar los cuadrados de masa philo pegados con mantequilla. Dar forma de tarteleta.

Completar toda la silicona y llevar a horno a 160º unos 10 minutos o hasta que veamos que queden de un dorado uniforme.

Retirar y enfriar.

Mientras tanto hacemos la gelatina de moscatel y DDL: Poner las 4 hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

Cuando hayan pasado 10-15 minutos ya podemos proceder a usarla.

En un cuenco poner el moscatel y el agua. Incorporar el DDL y con la varilla.

Desleír bien y añadir la gelatina hidratada y bien escurrida.

Llevar a microondas a baja potencia un minuto o minuto y medio o hasta que veamos que quede bien diluida pero sin hervir.

Colar grumos si hiciere falta. Colocar en un tupper y llevar a nevera una hora hasta que se gelifique la preparación.

En cada Tarteleta de masa philo crujiente colocar un cuadradito de foie gras cortado.

Añadir otro cuadradito o taquito de gelatina de moscatel y DDL.

Salar con lascas de sal maldon.