Batir los huevos y añadir la nata y la harina removiendo fuertemente. Incorporar el dulce de leche y remover hasta obtener una masa homogénea y algo brillante.

Cortar medias peritas y laminarlas sin separar respetando la forma de la pera.
Untar los moldes de las tartaletas de huevo y espolvorear de harina. Forrarlas con la masa sablé.

Volcar el relleno en las tartaletas y poner en el centro la pera fileteada presionando ligeramente para que quede ligeramente incrustada.

En el horno precalentado, introducir las tartaleras a 180 grados durante 20 minutos. Dejar enfriar 2-3 minutos y desmoldar.

Añade menta fresca y petálos de flor para darle un toque de color y ¡listo!
Mira nuestra vídeo receta para ver la elaboración paso a paso.